| Clos Bartolomé Blanc és un reflex clar dels nous blancs joves del Priorat. Garnatxa Blanca i Macabeu collides en ceps que són entre 40 i 75 anys de la nostra Finca "Els Molins". Aquestes antigues vinyes estan plantades en camps escarpats, abruptes, anomenats Costers, formats de pissarra, localment dita licorella, suportant les variacions del temps en aquestes terres amb facilitat per a donar tots els seus fruits.
Per a aconseguir tot això, hem arribat a un enteniment de les nostres vinyes i les collim de la forma que ho feien els nostres avantpassats: conreant-les amb respecte i sensibilitat, el nostre sòl sembla entendre i ens compensa generosament la nostra voluntat, l'actitud tradicional del Celler Bartolomé.
Actualment, l'avanç tecnològic ens permet aprofitar les característiques de l'excel·lent collita de 2020, assenyalant els moments òptims per a la verema feta a mà, la utilització del fred industrial per a baixar la temperatura del raïm prèviament de l'entrada a celler i finalment realitzar: primerament, la fermentació a una temperatura perfectament controlada, i després els processos posteriors de fermentació per a absorbir i assaborir el paisatge, l'esperit i l'ànima del Priorat
|
| Color groc pallós net i brillant en el qual apareixen reflexos verdosos i rivet daurat. En nas trobem la marcada personalitat del macabeu i la Garnatxa Blanca Prioratina, amb característiques notes de flors i fruites blanques, préssec, fonoll i herbes del camí. En boca destaquen notes balsàmiques i fresques que el nas ja delatava. És un vi untuós, amb sabors cítrics, sedós amb volum, saborós i amb una equilibrada acidesa. El final és molt persistent i aromàtic i ofereix un toc de dolçor que sorprèn i enamora. Una mineralitat fresca i autèntica. |
