Primitiu de Bellmunt
El alma del PrioratLa herencia vinícola del Priorat
Primitivo de Bellmunt es un vino calificado por la DOQ Priorat como Vino de Paraje Singular y viñedos viejos. Elaborado con uvas provenientes de los viñedos viejos de la parcela “Els Molins” de más de 100 años. Viñedos cultivados de forma tradicional con respeto y sensibilidad para el terruño. Se ha elaborado en depósito de acero inoxidable y con una crianza de doce meses en barricas de roble francés.
Pocos vinos como nuestro Primitiu de Bellmunt refleja la esencia de la comarca del Priorat tan fielmente. Su alma. Por varias razones. Como su nombre indica -Primitivo- este vino tinto es producido utilizando las variedades indígenas Garnacha y Cariñena cosechadas en cepas que son de más de 100 años en nuestras parcelas de tierra llamadas el Griñón y los Molinos. Estos antiguos viñedos están plantados en campos escarpados abruptos de pizarra, soportando las variaciones del tiempo en estas tierras con facilidad para dar todos sus frutos: 300 g por cepa.
Para conseguir todo esto, hemos llegado a un entendimiento de nuestros viñedos y los cosechamos de la forma que lo hacían nuestros antepasados: cultivándolos con respeto y sensibilidad donde nuestro suelo parece entender y compensarnos generosamente por nuestra voluntad y la actitud tradicional de la Celler Bartolomé.
Actualmente, el avance tecnológico nos permite aprovechar las características de los excelentes viñedos, señalando los momentos óptimos para la cosecha hecha a mano y los procesos posteriores de fermentación y maceración del mosto, para absorber y saborear el paisaje, el espíritu y el alma del Primitivo de Bellmunt.
Recolección y producción
Las variedades están producidas individualmente, para después ser mezcladas, hasta conseguir un vino que es el resultado del potencial de crecimiento de nuestras viejas cepas.
La vinificación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 26-28°C, y debe permanecer en tinas de fermentación durante 18 días para poder conseguir un vino con el nivel de color correcto y polifenoles. La fermentación maloláctica se hace espontáneamente en depósitos a la temperatura adecuada con el fin de refinar y añadir toques aterciopelados al vino, al tiempo que lo conserva microbiológicamente.
Elaboración
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservación
Se espera que el vino experimente un cambio favorable en los próximos 6-7 años. Temperatura de servicio: 18-20 °C
Variedad
Garnacha 50%
Cariñena 50%
Envejecimiento
Primitivo de Bellmunt enveje en barricas de roble francés Allier, tostado medio elaboradas por las botas Boutes —Gran Reserve—, Dargaud Jaegle —Marcel Cadet—, Dentos y Radoux, en barricas del primer año durante 12 meses.
Características del vino
Este vino es de un color y aroma rojo picota intenso, elegante y expresivo, con un fondo cálido que añade toques tostados, sensaciones de roble cremoso y chocolate y caramelo. Tonos minerales claros sobre un fondo de frutas oscuras maduras gelatinadas. Potente en el paladar, es complejo, agradable, carnoso, bien estructurado, especiado y ligeramente mineral, con una sensación de fruta madura que ya se puede percibir al oler. Sus taninos son dulces, maduros y muy bien integrados. Se trata de un vino dulce y bien estructurado, inculcado de volumen y un fino equilibrio entre frutas, taninos y madera cuando atraviesa el paladar, proporcionándonos un final excelente, amplio y concentrado en sus características generales.
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Celler Bartolomé
en Bellmunt del Priorat
El Priorat es una tierra con fuerte identidad vinícola, donde la magia y la austeridad se combinan para crear una experiencia única. Ven a explorar esta comarca mística con sus tortuosas terrazas y laderas tapizadas de viñedos centenarios. Los pueblos compactos y empinados, amparados por las majestuosas peñas del Montsant, ofrecen un paisaje espectacular y una rica historia vinícola. Descubre la autenticidad y el sabor del Priorat con una visita inolvidable a Celler Bartolomé.
