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CLOS BARTOLOMÉ BLANC 2020 |
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| Frescura Prioratina |
| Clos Bartolomé Blanc es un reflejo claro de los nuevos blancos jóvenes del Priorat. Garnacha Blanca y Macabeo cosechadas en cepas que son entre 40 y 75 años de nuestra Finca "Els Molins". Estas antiguas viñas están plantadas en campos escarpados, abruptos, llamados Costers, formados de pizarra, localmente llamada licorella, soportando las variaciones del tiempo en estas tierras con facilidad para dar todos sus frutos
Para conseguir todo esto, hemos llegado a un entendimiento de nuestras viñas y las cosechamos de la forma que lo hacían nuestros antepasados: cultivándolas con respeto y sensibilidad donde nuestro suelo parece entender y compensar generosamente por nuestra voluntad, la actitud tradicional de la Bodega Bartolomé.
Actualmente, el avance tecnológico nos permite aprovechar las características de la excelente cosecha de 2020, señalando los momentos óptimos para la vendimia hecha a mano, la utilización del frio industrial para bajar la temperatura de la uva previamente de la entrada a bodega y finalmente realizar: primeramente, la fermentación a una temperatura perfectamente controlada, y luego los procesos posteriores de fermentación para absorber y saborear el paisaje, el espíritu y el alma del Priorat
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| RECOLECCIÓN Y PRODUCCIÓN |
Cosechamos el día 8 de septiembre. Las variedades se mezclaron a la entrada de bodega, previamente las uvas permanecieron en cámara frigorífica durante 24 horas a una temperatura de 6º. Posteriormente derrapamos la uva y la maceramos a 6º por espacio de 48 horas para obtener los aromas presentes en las pieles. Prensada suavemente en prensa vertical y estática, el mosto de lagrima obtenido permaneció a 10º durante 48h para luego ser desfangado. La fermentación se realizó durante 20 días a una temperatura controlada de 10º. En reposo durante unos meses, fue embotellado el 14 de diciembre
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| VARIEDADES |
Garnacha Blanca 50%
Macabeo 50% |
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| ELABORACIÓN |
| Viticultor: Antonio Rodríguez / Enólogo: David García |
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| CARACTERÍSTICAS DEL VINO |
| Color amarillo pajizo limpio y brillante en el que aparecen reflejos verdosos y ribete dorado. En nariz encontramos la marcada personalidad del macabeo y la Garnacha Blanca Prioratina, con características notas de flores y frutas blancas, melocotón, y hierbas del camino, hinojo. En boca destacan notas balsámicas y frescas que la nariz ya delataba. Es un vino untuoso, con sabores cítricos, sedoso con volumen, sabroso y con una equilibrada acidez. El final es muy persistente y aromático y ofrece un toque de dulzura que sorprende y enamora. una mineralidad fresca y auténtica. |
| CONSERVACIÓN |
| Se espera que el vino experimente un cambio favorable en los próximos meses. Temperatura de servicio: 15º |
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