CLOS BARTOLOMÉ 2018

 
UN JOVEN DE MÁS DE 40 AÑOS
 
Este vino tinto es el último fruto de las viñas de la Bodega Bartolomé. Presenta una mezcla de las variedades de uva garnacha y cariñena de la cosecha del año 2018, recogidas a partir de viñas antiguas que han envejecido de 40 a 80 años. Tan joven como viejo al mismo tiempo: un contraste fascinante.
 
RECOLECCIÓN Y PRODUCCIÓN
Para la producción de este vino se utilizaban las variedades garnacha y cariñena, recogidas a partir de viñedos de entre 40 y 80 años. Las uvas de la viña se recogen a mano y se transportan en cajas para que lleguen a su destino intactos, saludables y en condiciones óptimas para la producción de vino. La vinificación se realizó a una temperatura controlada de 26-28 ºC y el mosto permaneció en tinas de fermentación durante catorce días, el tiempo necesario para crear un vino con el nivel de color y las sustancias polifenolicas adecuadas.
 
COUPAGE
Garnacha 50%
Carireña 50%
 
ENVEJECIMIENTO
El Clos Bartolomé maduró en barricas de roble francés Allier, tostado medio (Boutes -tamaño Reserve-, Dargaud & Jaegle -Marcel cadete-, Demptos y Radoux) en barricas de primer, segundo y tercer año durante 12 meses.
Embotellado: agosto de 2020.
Producción: 10.850 botellas identificadas y numeradas a mano
Viticultor: Antonio Rodríguez / Enólogo: David García
 
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Este vino es de un color rojo picota intenso con matices violáceos en el menisco, signo inequívoco de su juventud. Su aroma es potente, afrutado (frutos maduros, bayas rojas ...), concentrado y maduro, con notas balsámicas y reminiscencias minerales sobre un fondo de roble que aporta toques ligeros de sabores tostados y especias de alta calidad. Para el paladar es fuerte y carnoso, proporcionando el disfrute de una cierta complejidad, al tiempo que se mantiene agradable, voluptuoso y bien estructurado. El fruto y el roble de las barricas están finamente integrados. Sus taninos son finos y maduros y, junto con las sutiles notas de especies, se convierte en un vino muy fino, elegante y duradero, con un post usto de fruta concentrada madura.
 
CONSERVACIÓN
Se prevé que el vino experimente un cambio favorable en los próximos 3-4 años. Temperatura de servicio: 16-20 Cº