Clos Bartolomé
Un jove de més de 40 anysL’essència del Priorat en cada gota
Clos Bartolomé negre és un vi elaborat amb raïms provinents dels trossos de “Els Molins” i “La Fornatxa” de 40 a 80 anys. Vinyes cultivades de forma tradicional amb respecte i sensibilitat per al terrer. Ha estat elaborat en dipòsit d’acer inoxidable i amb una criança de dotze mesos en barriques de roure francès.
Aquest vi negre és l’últim fruit de les vinyes del Celler Bartolomé. Presenta una barreja de les varietats de raïm garnatxa i carinyena, recollides a partir de vinyes antigues de 40 a 80 anys. Tan jove com vell alhora: un contrast fascinant.
Tota la personalitat i el caràcter inculcats per la terra autòctona als trossos de “Els Molins” i “La Fornatxa” amb l’atreviment, el potencial i la frescor que tenen els fruits vermells, amb certs tocs violacis. Més enllà d’un vi excepcional d’una collita definida com a molt bona, el vi negre Clos Bartolomé és una autèntica troballa. Ahir i avui, tot en una copa.
Recol·lecció i producció
Per a la producció d’aquest vi s’utilitzen les varietats de garnatxa i carinyena, recollides a partir de vinyes d’entre 40 i 80 anys. El raïm de la vinya es recull a mà i es transporta en caixes perquè arribi al seu destí intacte, saludables i en condicions òptimes per a la producció de vi. La vinificació es realitza a una temperatura controlada de 26-28 °C i el most roman en tines de fermentació durant catorze dies, el temps necessari per crear un vi amb el nivell de color i les substàncies de polifenòliques adequades.
Elaboració
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservació
Es preveu que el vi experimenti un canvi favorable durant els pròxims 3-4 anys.
Temperatura de servei: 16–20 °C.
Varietat
Garnatxa 50%
Carinyena 50%
Envelliment
En bótes de roure francès de torrat mig durant 12 mesos.
Característiques del vi
Aquest vi és d’un color vermell picota intens amb matisos violacis al menisc, signe inequívoc de la seva joventut. El seu aroma és potent, afruitat (fruits madurs, baies vermelles …), concentrat i madur, amb notes balsàmiques i reminiscències minerals sobre un fons de roure que aporta tocs lleugers de sabors torrats i espècies d’alta qualitat. Per al paladar és fort i carnós, proporcionant el gaudi d’una certa complexitat, alhora que es manté agradable, voluptuós i ben estructurat. El fruit i el roure de les botes estan finament integrats. Els seus tanins són fins i madurs i, juntament amb les subtils notes d’espècies, es converteix en un vi molt fi, elegant i durador, amb un postgust de fruita concentrada madura.
Vi del Priorat
Vins de terrer únics
Visites i enoturisme Priorat
Visita i descobreix
Celler Bartolomé
a Bellmunt del Priorat
El Priorat és una terra amb una forta identitat vinícola, on la màgia i l'austeritat es combinen per crear una experiència única. Vine a explorar aquesta comarca mística amb les seves tortuoses terrasses i costers entapissats de vinyes centenàries. Els pobles compactes i costeruts, emparats per les majestuoses penyes del Montsant, ofereixen un paisatge espectacular i una rica història vinícola. Descobreix l'autenticitat i el sabor del Priorat amb una visita inoblidable a Celler Bartolomé.
