Clos Bartolomé Blanc
La frescor del prioratReflex de nous blancs joves del Priorat
Clos Bartolomé Blanc és un reflex clar dels nous blancs joves del Priorat. Garnatxa Blanca i Macabeu collides en ceps que són entre 40 i 75 anys de la nostra Finca “Els Molins” i “El Mas del Caldera”. Aquestes antigues vinyes estan plantades en camps escarpats, abruptes, anomenats Costers, formats de pissarra, localment dita llicorella, suportant les variacions del temps en aquestes terres amb facilitat per a donar tots els seus fruits.
Per a aconseguir tot això, hem arribat a un enteniment de les nostres vinyes i les collim de la forma que ho feien els nostres avantpassats: conreant-les amb respecte i sensibilitat, el nostre sòl sembla entendre i ens compensa generosament la nostra voluntat, l’actitud tradicional del Celler Bartolomé.
Actualment, l’avanç tecnològic ens permet aprofitar les característiques de les excel·lents vinyes, assenyalant els moments òptims per a la verema feta a mà, la utilització del fred per a baixar la temperatura del raïm prèviament de l’entrada a celler i finalment realitzar: primerament, la fermentació a una temperatura perfectament controlada, i després els processos posteriors de fermentació per a absorbir i assaborir el paisatge, l’esperit i l’ànima del Priorat.
Recol·lecció i producció
Les varietats es barregen a l’entrada de celler, prèviament el raïm roman en cambra frigorífica durant 24 hores a una temperatura de 6°. Posteriorment, desrapem el raïm i el macerem a 6° per espai de 48 hores per a obtenir les aromes presents en les pells. Premsada suaument en premsa vertical i estàtica, el most de llàgrima obtingut roman a 10° durant 48 h per a després ser desfangat.
Elaboració
Viticultor: Antonio Rodríguez
Conservació
S’espera que el vi experimenti un canvi favorable en els pròxims mesos. Temperatura de servei: 13º
Varietat
Garnatxa Blanca 48%
Macabeu 52%
Envelliment
La fermentació es va realitzar durant 30 dies a una temperatura controlada de 17°. En repòs durant uns mesos, s’embotella al gener.
Característiques del vi
Color groc pallós net i brillant en el qual apareixen reflexos verdosos i rivet daurat. En nas trobem la marcada personalitat del macabeu i la Garnatxa Blanca Prioratina, amb característiques notes de flors i fruites blanques, préssec, fonoll i herbes del camí. En boca destaquen notes balsàmiques i fresques que el nas ja delatava. És un vi untuós, amb sabors cítrics, sedós amb volum, saborós i amb una equilibrada acidesa. El final és molt persistent i aromàtic i ofereix un toc de dolçor que sorprèn i enamora. Una mineralitat fresca i autèntica.
Vi del Priorat
Vins de terrer únics
Visites i enoturisme Priorat
Visita i descobreix
Celler Bartolomé
a Bellmunt del Priorat
El Priorat és una terra amb una forta identitat vinícola, on la màgia i l'austeritat es combinen per crear una experiència única. Vine a explorar aquesta comarca mística amb les seves tortuoses terrasses i costers entapissats de vinyes centenàries. Els pobles compactes i costeruts, emparats per les majestuoses penyes del Montsant, ofereixen un paisatge espectacular i una rica història vinícola. Descobreix l'autenticitat i el sabor del Priorat amb una visita inoblidable a Celler Bartolomé.
